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Cuando pienso en la polenta, se reavivan dentro de mi unos recuerdos muy bonitos

de mi infancia. No tengo una comida preferida, porque me gustan muchas y no se

cual elegir, pero seguramente la polenta es unas de las que más me gustan. Cuando

mi madre nos la cocinaba era siempre una fiesta. Yo y mi hermana nos

inventábamos ositos de polenta con queso y lo mejor era cuando le ponía leche y

nos la comíamos así! Eso era brutal!! Como acompañante para pescado o carne,

caliente o fría, a la plancha, en ensalada y también como nos la inventábamos yo y

mi hermana, hacía siempre parte de nuestra alimentación.

Luego cuando crecí y empecé a ir a los restaurantes, ya comencé a apreciar lo que

me estaban dando de comer, vi como la polenta cogió otras formas, o otros

sabores, diferentes a los de casa. En los restaurantes le ponen mantequilla, la hacen

más liquida, diferente. Desde cuando cambié de alimentación, me enteré que la

polenta está hecha con harina de maíz que es sin gluten, y que contiene muchas

vitaminas y es perfecta para todas aquellas personas que son celiacas, las que

están siguiendo alguna dieta sin gluten o las que les encanta este cereal.

La receta de hoy es de una pizza con base de polenta que se hace en muy poco

tiempo, está muy rica y saludable. La harina de maíz creo que la puedes encontrar

en todas las tiendas. No se que tamaño tendrá la que encontrarás, pero puedes

hacer tranquilamente todo el paquete, así haces varias pizzas o si no la dejas

enfriar la cortas en tiras o cubos y la puedes hacer a la plancha o frita. Está muy

rica! El mejor momento para moldearla como quieras es cuando aun está caliente,

ya que cuando se pone fría, se pone en bloque. Por eso te aconsejo que hagas la

masa enseguida cuando está pronta. Para los toppings, haz los que más te gusten!

Mi versión es vegan topping, pero tú ponle encima lo que más te gusta. Es tu pizza

eheh. Espero que la disfrutes!

Autor:
Fecha:
Pizza de polenta

5/5 estrellas
20 usuarios.

Deliciosa alternativa a las masas con harina de trigo

    Polenta

  • 700 gr. de harina de maíz
  • 1 1/5 L de agua natural
  • sal ( a gusto)
  • hierbas aromáticas ( orégano, mezcla provenzal etc.)
  • queso de cabra ( opcional)
  • sal
  • Topping

  • 1 zanahoria (cortada en círculos no muy gruesos)
  • 1 cebolla (cortada en juliana)
  • 1 remolacha ( cortada en círculos o media lunas no muy gruesa)
  • algunos tomates cherry
  • cilantro fresco ( o albahaca)

1 porción
Tiempo de cocinado: 30min
Tiempo de preparación: 10min
Tiempo total: 40min

Calorías: 350 dependiendo del topping
Contenido en grasa: 4,5
  1. Enciende el horno a 180·.
    2. En una olla, pon el agua, un poco de sal, las hierbas aromáticas y un chorrito de aceite de oliva.
    3. Cuando empieza a hervir, empieza a verter poco a poco la harina de maíz,
    mezclando con una cuchara de madera, siempre para que no se formen
    grumos. Cuando notas que está hecha apaga el fuego.
    4. Si has optado por la opción con queso de cabra, añade a la polenta, el queso
    de cabra cortado a daditos y mezcla.
    5. Coge una bandeja de horno redonda ( si no tienes, la que tengas) y ponle un
    trozo de papel de cocinar encima.
    6. Con la ayuda de una espátula o cuchara de madera, coloca la polenta encima
    de la bandeja dándole la forma.
    7. Coloca las verduras como más te guste, un chorrito de aceite, sal a gusto, o especies y ponla al horno. La pizza está cuando notas que están las
    verduras.
    8. Saca la pizza del horno y añade algunas hojas de cilantro frescas y a
    disfrutar!

Enjoy
G. Mom

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